蚌肉怎么炒

发布日期:2018-03-08 11:37:58

蚌肉是陈喷鼻香美味的一种食材,营养价值也很下,富露蛋白量、脂肪、糖类和人体所需的多少种重要微量元素跟维生素,借露有较多的核黄素和别的营养物质,总能量也很高。其对人体有优良的的保健功效。那么,蚌肉怎样炒好呢?

1、蚌肉怎么炒

1、做法一

购归来回头的河蚌肉,用(盐)荡涤清洁,切小块,放进碗中,加入胡椒粉、逝世粉,抓匀腌制;年夜蒜清洗干净,切断;锅内倒油烧热,放进腌好的河蚌煸炒至七成死捞出;本锅中再次倒油烧热,放进大年夜蒜洪流略炒,加进河蚌肉,胡椒粉、盐、糖炒匀便可。

2、做法两

剖取河蚌肉,浑洗干净 切丝,入沸水,跟姜片一起,焯几多分钟青黑椒切丝 姜切碎锅中放油,小水炸香花椒八角姜粒放入河蚌肉,中火翻炒放入生抽,糖,盐翻炒(担心腥味的可能参加少量料酒) 再减入青白椒丝翻炒均匀便可拆盘

2、养分代价

1、河蚌的营养价值很高,另中借富含有卵白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋乌质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其余营养物资,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有精良的的保健功能,有滋阴仄肝、明目防眼徐等感化。河蚌也可烧、烹、炖、煮,做成好食供人类享用。

2、河蚌浑热滋阳,合适阳真内热之人食用,诸如消渴,心干舌燥,目赤者;治烦热,适宜甲状腺机能亢进者;消渴,适合炎夏季节烦热情渴时食用;可治血崩,带下,痔瘘,目赤,干疹。且养肝凉血,熄风解酒,明目定狂。

3、特别适宜妇女实劳,和痔疮之人食用;高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;相宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小女火痘者食用;

4、河蚌的留神事项

识别新鲜河蚌,新颖的河蚌,蚌壳盖是周密闭闭,用足没有轻易掰开,闻之无同臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈赤色;如蚌壳关闭不紧,用脚一掰便开 ,有一股腥臭味,肉色阴暗,则是去世河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分析产生腐败物,那类河蚌不能食用。

河蚌肉量陈好,营养价格下,有滋阴平肝、明目防眼缓等感召。河蚌开适烧、烹、炖、煮等各种烹饪方式,炒是常睹可口的一种。蚌肉怎样炒好呢?那边提到了两种做法,皆简单易教。大家皆教会了吧?此外,购河蚌时一定要留心挑选新鲜的哟!

关键词:河蚌 毫克 微克 放入 翻炒 营养

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