冬季没有吃心不仄醋溜黑菜

发布日期:2017-09-21 13:26:09
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我的厨房哲学:做饭是中国人的家庭宗教

 

假如我们出有更深的学识可能把心发出到本身的腔体里,就下厨做饭吧,

在外边跑家了,心也就集了,身体也拢不住气,就基本道不上福分跟福气,

人是靠祸气和运气才干够活好的,不是挨拚才会赢,梯子靠错了墙,越打拼越不幸,

人身材内不浩然之气,就轻易酿成蛇吸乌洞,生涯中种种不顺遂就会本人找上门去,

做饭收心,念书养气,然后能力够去办事情,做饭只是一个道具而已,别掉入做饭的技巧黑洞,

咱们不是大厨。给家人做饭是治心养气之术,用庄子的话说是乘物游心,

用孔子的话说是敬事而疑,是一其中国人的家庭宗教,

保持下去就会给家人带来好运气,让我们一同给家人做饭吧,让我们一路呐喊回家用饭吧!



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第十七篇


孔子之门是心法而不是办法


孔门是心法之学,不是办法之学,不用去孔门内里找甚么解决问题的办法,我们所谓的古代人,大多是要在事件产生当前,找到一个解决问题的办法,大概是为了真现自己的一些主意;代价,来做一些事情,因而就开端为自己制订一个奋斗目标,而斗争目标确实定,无中乎就是这么多少种了,一种是性格喜好,一种是家庭资本,另有就是随大流,借有就是机遇随缘。怎样去实现这些目标,就是开初念办法。在这一系列的推理中,早已堕入了逻辑的圈套了,所采取的方式,就是办法。与命运也就渐止渐近了。人最可贵的就是运气,然而逻辑却让我们把命运给拾失落了。
孔门的办事办法是用命运来决定自己的走向的。不是用逻辑来剖析断定自己毕生的命运的。用命运来判定自己的人生偏向就是“知其弗成而为”,不要把这句话懂得偏偏了,知其不行而为,不是一条道走到黑。不是越走欠亨,越要走到底,孔子没有那末愚。知其不成而为,是用你不晓得的逻辑而为,是人不知而不愠,是用自己的命运导向而为,但是我们的现代人,皆是在用逻辑的分析判断来决议自己的活法,但在碰到了天花板以后,却把它归纳于孔子不灵。或者是用自己的思绪去在世,逢到了艰苦,却让孔子拿出一个办法来。
孔子的性命与寰宇是一个有机体,是发展在一路的,是有机的接洽,不是伶仃的,孔子的逻辑推理都是在有机体系内举行的。是一个连续可导的函数。而我们认为连绝的函数,其实只是一个自己的愿望罢了,是设想,是意必固我。固然在逻辑上浮现一种逻辑的连续,但它的数学分形结构不是连续的,而是处处都是拐点,处处弗成供导。就像是一条海岸线,看上去绵延一直,其实量确是处处不连续,全体都是由拐点衔接起来。任何一处都可以趋势无限。当你非要去挑选你的认识逻辑去做你自己的人生轨迹以后,本质就是你的命运处处都是拐点,只不外你在用你的逻辑和人力去挖补你的拐面,所谓的儒家,是不用人力去做这些事情,这就是你焦虑的起因。所以现代化的结果,就是人力的参加大于了天力的制化,结果就是一个现代人越成功,毒性越大,取得的物资越多,内心反而越焦虑。这是现代人根本无奈解决的问题。由于你处理问题的出发点,已是人力了,你所取舍的分形结构,决定了你的事情必需靠人力去弥补,成果就是越成功越焦虑。
孔学心法,抉择了持续的分形构造多少图形,人天相合,人也是天,天也是人。随逆天道而行,是“知其不行而行”,但毫不是我们以为的钻逝世胡同;牛角尖。偏偏相反,知其不成而行,倒是到处都是活力盎然,是一种鸾飞鱼跃。以是人只能够去弘道,一切都是道化天然,都是天力而为,是人天合一的。人力而为,就是焦虑的滋生癌,而道不可以去为你建补你的焦急。外在的胜利可以实现,但是你不克不及够解决事实内心的焦虑。一个人的权势越大,金钱越多,依附人力的机会就越多,现代社会简直全部的难题都可以经由过程势力金钱来解决。但是心中的焦急也就越积越薄了。这是所谓的现代化;权势款项位置力所不迭的。最后就是瓦解。
孔门的心法是报酬办法的基本,在心法的基础之上,您的办法才是有用的,才是无毒的。你的办法才是人取天的协调相应。孔门心法的物理基础是人与天秘道的树立,余英时老师正在《论天人之际》一书中指出,中国轴心的哲教打破便是孔子为代表的“天道”的冲破,并且讲没有离“气”,一个人可以间接领会到“天”,能够把持“气”。圆东好巨匠道过儒家的年夜人,乃至可以主宰“天”。那才是所有方法的中心。一小我私家所采用的所谓办理题目的措施,和晨背一个目的的基础,是“治心养气”。
孔子说一个人无“信”,就比如大车无軏,小车无輗,不知可行可?这个“信”字不是说的信誉之类的现代说明,《说文》信,舒申也。就是“气”的涵义,是“过化存神”。孔子六十而耳顺,七十从心所欲不越矩,就是达到了“心法”的高峰。龚鹏程说“耳”字说的是贤人,到达了与六合合德,与日月合明,与鬼神合休咎,实在就是所过者化,所存者神的地步,七十岁就是心想事成。而且没有非分之想。所以现代人不清楚,总是认为自己的设法如何去实现?老是在想有甚么办法去实现自己的幻想?

其实,没有孔门的心法做基础,逻辑推理等一些列办法大多会变成浮云,不要认为经由过程我们的尽力打拼,去解决现实中的困易,从而就可以够实现一个人的目标,这是一种太现实;太实际;太功利的办法了,这些办法所能够转变的只是你的外在情况,改变了财产权势地位,但不必定是在天地之间扎住了根。果为一个人在六合时空的“量子势”没有获得改变。没有“气”领悟于宇宙,不能够与天地同流。孔门心法是一个人的“心”在寰宇中扎根,而“信”是一个人“心”的条件,一个人的“心”在天地之间扎了根,你的逻辑推理;实行办法,才是有效的。不然都是没有依据的浮尘。极容易被击碎。没有刚强的抗击打才能,经不住打草惊蛇。结果办法的实施,都是行险以幸运。

 

 

 

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厨房心经:进级版醋溜黑菜

 

主料:白菜老帮

辅料:干贝;海米;大蒜

调料:白醋;白酱油;盐;香油;淀粉

 

先看看本资料:

拔取白菜的内心部门,曲径大概6厘米以内,老帮子不克不及用的。 

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干贝;海米减净水,料酒;姜片提早上锅蒸造20分钟。

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大蒜分为两局部切粒;切片备用。

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蒜片先用清水洗掉黏液,然后焯水捞出备用。

如许处置的蒜,没有蒜的同味,只有蒜香。

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而后蒜片进3成热的油锅炸成微黄色捞出。

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明白菜只与第4-5层的菜帮,太凑近心坎的菜心就不必了。

这二层的菜帮子,有坚劲,心感好。合适醋溜。

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去掉白菜帮二侧的叶子,将白菜切成象眼块。

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将白菜入3成热油锅炸制半晌10-20秒后,捞出。

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为了往失落油腻,炸制后的白菜焯火后捞出。

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另起锅,放油爆香蒜粒,

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放进白菜;大蒜片;干贝;海米炒匀

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提早调制好一个碗汁:白醋;白酱油;盐;清水;香油;淀粉。

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倒入碗汁,支浓便可。

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好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从过错中走出来。

记载一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成少史的一个主要侧面。

 

我爱我家和我所爱的菜!

 

2011年我家菜品合集

醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平 醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平 醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平
躲风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

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麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

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豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

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酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

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熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 


 

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农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 


 

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番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

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草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

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圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

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台式拌黄瓜                      天三陈                    姜丝烩丝瓜

 

 

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盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

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麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

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炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

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蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               浑蒸大闸蟹

 

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姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

 

2012年菜品合散

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                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝敬红烧肉

 

 

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                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

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                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

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                          家传酱牛肉                          祖传牛肉面                           红烧排骨血

 

 

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                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

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                                        脚撕包菜                       故乡小炒                     家常扣肉
 


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                                 皋比尖椒                        凉浸带鱼                           治炖



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                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

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                            腐乳小龙虾                        酒鬼花死                             煎炒面

 

 

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                               炒螺狮                          皋比鸡蛋                          豆豉扣肉

 

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                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

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                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

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                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

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                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

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                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

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                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

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                        干煸小黄鱼                       白烧牛肉                            生炒青

 

 

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                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻

 

 

 

2013年菜谱合集

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孜然羊肉                            干捞粉                             蚝油牛肉

 

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盐煎肉                                 炒烤肉                           焦熘五花肉

 

 

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干煸香椿小黄鱼                      东北小炒肉                      番茄炖牛腩

 

 

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豆豉鲮鱼芽菜菜                        辣炒蜗牛                    腐竹烧茄子

 

 

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老爆三                    着花猪蹄                                  油焖虾

 

 

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干煸牛肉丝                      江北小龙虾                   辣炒蛏子

 

 

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锅巴土豆                        姜丝炒蛤蜊                 圆白菜炒粉丝

 

 

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酱烧乳鸽                    湘味小炒肉                            蒜片炒肉

 

 

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里拖蟹                          烧年夜葱                              干煸姜丝

 

 

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虾炒虾                    炸青萝卜丝丸子                 炒红果

 

 

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咖喱牛肉饭                    糖蒜羊肉                         红烧羊腿



2014年菜品合集

 

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喷鼻菇小炒肉                         糖蒜羊肉                 孜然菜花

 

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卤肉面                           京酱肉丝                                五香带鱼

 


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鱼喷鼻肉丝                     故乡烧肉                          干捞粉丝


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豆角汆面                    水辣鸡翅                                 芫爆蛰头

 

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牙签烤肉                          烧香棕                                 宫保鸡丁

 

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炒开菜                                   金牌咖喱牛肉                 京酱肉丝

 

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醋溜羊肉苜蓿                                  家常三丁                        土豆虾

 

 

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干煸冬笋                             腰花炒虾仁                    擂椒扣肉

 

 

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盐煎肉                                    避风塘炒虾                      白煮牛腱子

 

 

醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平 醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平 醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平
生煸孜然羊肉                             大葱烧平鱼                     三杯鸡翅根

 

醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平 醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平 醋溜白菜年年做 冬天不吃心不平
大葱炒猪肝                              东坡牛肉                    酥鲫鱼


 

 

要害词:中国人 醋溜白菜 奋斗目标 现代人 孔子


 

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